Les œufs à coquille sont appelés « œufs amniotiques ». La coquille les protège et maintient l'humidité du contenu en supplément d'une annexe embryonnaire spécifique appelée amnios.
Dans le cas des œufs à coquille dure, le carbonate de calcium (calcaire) est le principal constituant de ladite coquille. L'œuf d'autruche est le plus gros œuf à coquille d'animal vivant, et celui du colibri d'Hélène le plus petit.
Question : gnéquouasurlafoto ???!!??
L'œuf est un ingrédient naturel courant entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cuisines un peu partout dans le monde.
Le plus utilisé est l’œuf de poule, mais on consomme aussi parfois les œufs d’autres oiseaux : caille, canard, oie, autruche... Dans l’usage courant, le terme « œuf » sans autre précision désigne l’œuf de poule.
Les œufs utilisés en cuisine ne doivent pas être fécondés et doivent être utilisés à l’état frais (moins de vingt-huit jours après la ponte). Dans la cuisine asiatique, l’œuf de cent ans est une exception.
Question subsidiaire : kèkellvamangergnesoircoline ???
Merci à Stéphane et à Wikipédia...
